Przejdź do głównej zawartości

Zupa

Zupa to najważniejsze danie w moim domu. To dla mnie danie wyjątkowe: zdrowe, ciepłe, aromatyczne. Gotując ją dla siebie i rodziny, mam poczucie, że podaję to, co najlepsze. W zupie mogą się znaleźć wszystkie te produkty, których nasz organizm potrzebuje najbardziej. Zupa to danie szybkie i bezproblemowe, gotuję ją z tego, co akurat mam do dyspozycji. Zupa za każdym razem może być inna, w związku z tym nigdy się nie nudzi. Można bez końca wymyślać do niej dodatki, które ją uatrakcyjnią i sprawią, że będzie bardziej sycąca i odżywcza: ryże, makarony, kasze, grzanki, kluski lane ... Zupa to lekarstwo nie tylko dlatego, że jest tak bogata w składniki odżywcze i cudownie rozgrzewa, ale także dlatego, że w jej skład wchodzą zioła suszone i świeże o wielu dobroczynnych właściwościach. 
Nie używam kostek, veget, maggi, "zup" w proszku - są one szkodliwe, oszukują nie tylko nasze podniebienia, ale i zdrowy rozsądek, oferując iluzję, że jemy coś zdrowego. Co gorsza tego typu dodatki sprawiły, że zapomnieliśmy, jak przyprawić zupę (i nie tylko zupę) przy pomocy ziół i naturalnych przypraw. Ja musiałam się tego uczyć od podstaw.
Zupa to danie ekologiczne i tanie. Żadne warzywo się dzięki niej u nas nie zmarnuje. Do zupy można wrzucić resztkę cebuli, dodać kaszę, która pozostała z wczorajszego dnia itd. Gotuję jej wielki garnek, który starcza nam do wieczora. Sezonowe warzywa i te, które zimą można przechowywać w naturalnych warunkach są bardzo tanie. Powiedzenie "tani jak barszcz" (uwielbiam barszcz :) dobrze to obrazuje.
Gdy gotuję obiad z dwóch dań, przyrządzam lekką zupkę warzywną. Często jej skład jest bardzo prosty, zawiera podstawowe warzywa (marchew, seler, pietruszka, ziemniaki, por), przyprawy i odrobinę oliwy. Czasem dam więcej pora - wtedy jest zupa porowa, czasem marchewki - wtedy mamy marchwiową, czasem ziemniaków - i wychodzi kartoflanka, czasem wcisnę trochę czosnku - powstaje czosnkowa. Gdy mam jakieś inne warzywo pod ręką - dorzucam je i powstaje brokułowa, kalafiorowa itd.
Gdy zupa ma być daniem głównym, komponuję ją tak, by była bardziej odżywcza i sycąca. Dziś mieliśmy zupę o następującym składzie: marchew, seler, por, pietruszka, brokuł, trochę białej kapusty, ziemniaki, łyżka soczewicy czerwonej, 3 łyżki kaszy jęczmiennej, pieprz, sól, tymianek, majeranek, kurkuma, odrobina oliwy. Do tego zrobiłam grzanki na maśle z czerstwego już chleba razowego.
Już za niedługo będziemy mieli wysyp warzyw, zupy będą przyjmować nowe oblicza. Najbardziej czekam na pomidory, bo bardzo już tęsknię za pomidorówką ...

Komentarze

  1. Co do pomidorówki to polecam zrobić jesienią zapasy w postaci pomidorów przekręconych przez maszynkę do mięsa i zagotowanych z dodatkiem odrobiny soli, liści selera i/lub pora. Świetnie się nadają do picia, do zup i sosów zimą. Kupne soki bądź koncentrat nie mają szans.

    Przed pomidorami będzie pokrzywa w ogródku - zupa jest bardzo smaczna i zdrowa, polecam.
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tomasz, zgadzam się, przetwory to genialne rozwiązanie. Ubolewam nad tym, że nie mam gdzie ich przechowywać - żadnej piwnicy, spiżarki, komórki nie mamy. Więc nie robiłam. w tym roku jest nadzieja, że koleżanka, która mieszka niedaleko wydzierżawi mi część swojej, być ruszę więc w tym roku z przetworami.

      Usuń
  2. Również jestem wielbicielką zup. U nas zupa jest codziennie. Może nie być drugiego dania, ale zupa być musi! :) Gotujemy wielki gar i wystarcza nam na 2-3 dni.

    OdpowiedzUsuń
  3. Zgadzam się - drugiego może nie byc, a zupa jest obowiązkowa. Czasem robię zupy-krem, wtedy z grzankami, a czasem te zwykłe, z ziemniakami albo makaronem. Królową zimy jest grzybowa z suszonych grzybów, bardzo esencjonalna, chociaż wysoce kaloryczna, bo ze śmietaną. Ale co tam, zimą więcej kalorii się spala :)
    Pozdrawiam
    R.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja mam niestety inaczej - po dwóch godzinach od zjedzenia zupy czuję pustkę w żołądku. Nawet kawał kiełbasy i kopa ziemniaków w żurku nie ratuje sytuacji na dużo dłużej. Tak już mam i mimo, że również lubię zupy, to nie jemy ich zbyt często - jednak 2-daniowy obiad to opcja raczej na niedzielne spotkanie rodzinne.

      Usuń
  4. O tak, zupa to jest to! Dla mnie dzień bez zupy to dzień stracony :) Mogłabym jeść zupę na śniadanie, obiad i kolację, uwielbiam! Drugie danie może nie istnieć ;)

    a przy okazji podam fajny patent na smaczną zupę ogórkową: do gotujących się warzyw dorzucam jednego startego na papkę ziemniaka, to sprawi, ze zupa fajnie się zagęści :)

    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Dodam jeszcze, ze czekam na pierwszy szczaw a wraz z nim na zupę szczawiową, z dodatkiem jajka i ziemniaków pychota :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Zupa to podstawa :)
    Bez zupy nie ma życia (w końcu zaczęło się ono w hipotetycznej "zupie pierwotnej") ;))))
    I Polacy to doskonale rozumieją; są rekordzistami w jej rocznym spożyciu (72 litry/osoba/rok)
    Roman

    OdpowiedzUsuń
  7. Sposób na dzieci: zmiksować składniki, których nie lubią (np. pora, pietruszkę), a resztę zostawić (np. marchewkę i ziemniaki). Wsuwają aż miło i nawet nie wiedzą co im tak smakuje! :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kurczę to jest myśl!!! Zawsze z bólem serca wyrzucałam ugotowaną pietruszkę czy seler z zupy, ale lepiej to zmiksować, a dziecko zje witaminki i nawet się nie zorientuje! A przy okazji można tym zagęścić zupę!

      Usuń
  8. Adam - ja też tak właśnie "przemycam":)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

UWAGA: Komentarze są moderowane i pojawiają się dopiero po pewnym czasie. Będzie nam miło, gdy się pod nimi podpiszesz :) Nie publikuję wypowiedzi pozornie na temat, a stanowiących formę reklamy, zwł. blogów komercyjnych...

Popularne posty z tego bloga

Dobrowolna prostota i oszczędność

Jeszcze nie tak dawno pomiędzy prostotą życia i oszczędnością postawiłbym znak równości. Wielokrotnie w tle upraszczania tliła się motywacja życia oszczędnego. Bo mniej wydanych pieniędzy, to mniej pracy i więcej czasu na przyjemniejszą stronę życia. Jednak kilka razy na własnej skórze przekonałem się, że oszczędnie nie zawsze znaczy prosto.

Za ilustrację niech posłuży... deska do prasowania. Gdy nasza baaardzo stara odmówiła współpracy (i nie dało jej się naprawić), zastosowałem metodę "kupuj używane". Deskę znalazłem na OLX, po którą musiałem pojechać dość spory kawałek drogi. Pomroczność jasna, a może chęć zamknięcia tematu, sprawiła, że po krótkich (za krótkich) oględzinach kupiłem deskę, która w domu okazała się okazem wyjątkowo chwiejnym i w dodatku z wklęsłościami, które dyskwalifikowały ją do jakiegokolwiek użytku. Następnie kupiliśmy nową deskę przez internet, bo to wygodniej, szybciej i... taniej. Po kilku dniach otrzymaliśmy przesyłkę. Deska chwiała się, a w stanie…

25 rzeczy, których możesz się pozbyć już dzisiaj

Trafiłem na stosunkowo stary wpis (z sierpnia 2011 roku) na stronie Wise Bread pt. 25 rzeczy do wyrzucenia już dzisiaj. Interesujący wpis, bo chociaż trochę "wiekowy", to jednak nadal prawdziwy. Postanowiłem przetłumaczyć go na polski. Jeżeli ktoś ma ochotę, może przeczytać go w oryginale.

Autor, Paul Michael, rozpoczyna wpis od cytatu z filmu "Podziemny krąg":
"Rzeczy, które posiadasz, w końcu zaczynają posiadać ciebie" Dlaczego więc godzimy się na to, aby "posiadały" nas niektóre przedmioty? Nie wyrzucamy ich, ponieważ jesteśmy emocjonalnie do nich przywiązani. Nie ma prostej metody na pozbywanie się przedmiotów, ale uczucie uwolnienia, towarzyszące pozbyciu się niektórych z nich, może być niesamowite.

Jakich zatem rzeczy powinniśmy się -według autora- pozbyć z naszego życia? Będą to:

1. Ubrania i buty, których nie nosiliśmy w przeciągu ostatnich 18 miesięcy
Zasada jest prosta. Jeżeli czegoś nie nosiło się przez dłużej niż 18 miesięcy, czyli -…

Weź kartkę i pisz...

No urzekła mnie ta piosenka Sound'n'Grace i Filipa Laty pt. "100"'. Mądry tekst: Kupiłem wszystko, a wciąż nie mam nic. Za czym tak gnasz, po co Ci to?

Będzie to, co ma być, nie inaczej
Rozpromieni się ktoś, ktoś zapłacze 
Nie dowiesz się wcześniej, chyba że we śnie
Ale czy chcesz?
Nie wiedzieć dobrze jest
Za czym tak gnasz, po co Ci to?
Zabierzesz ze sobą, gdybyś poszedł na dno
Ołówek weź, teraz kartkę i pisz:
Kupiłem wszystko, a wciąż nie mam nic

Ref.
Swój czas, weź w garść, swój czas
Zanim Ci życie nie powie, że pass
I odholuje, weź w garść i idź
Zacznij na 100, nie na 5 procent żyć





Ruch małych domków - możliwy w Polsce?

Słyszeliście już o ruchu małych domków? Od czasu załamania się gospodarki coraz więcej Amerykanów zamiast zadłużać się na wielkie domy woli budować małe przyczepy za gotówkę... Powstaje coraz więcej filmów dokumentalnych na ten temat. Ba, jest nawet program telewizyjny, w którym ekipa przyjeżdża do zainteresowanych rodzin, buduje im taki domek "na życzenie" i pomaga uporać się z przeprowadzką ze zwykłego domu. To wszystko wydaje się być szokujące dopóki nie zastanowimy się chwilę nad tym, ile takie rozwiązanie może przynieść nam korzyści.

Pamiętam jak podczas jednego z wykładów na studiach usłyszałam, że w Stanach standardem jest przeprowadzka do innego miasta z powodu pracy. Słuchając wypowiedzi właścicieli małych domków na kółkach jedną z najczęściej wymienianych korzyści jest właśnie możliwość zabrania domu ze sobą. Są to często osoby, które dopiero rozwijają swoją karierę zawodową i zauważyły jak brak własnego lokum ogranicza ich możliwości...

Nie dziwię się, że ten mod…